阿斯巴甜甜乐蛋白糖天冬甜精阿司帕坦天门冬酰苯丙胺酸甲酯管理员 2023-01-26 16:52 2132

阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。...

阿斯巴甜(Aspartame)CAS:22839-47-0

重量：

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阿斯巴甜作为一种重要的甜味剂，被广泛应用于药剂加工和食品加工中，其安全性非常重要。虽然市场上部分甜味剂已由阿斯巴甜更换成果葡糖浆等安全性相对较高的甜味剂，但其应用仍十分广泛，尤其过量使用，可能会影响人们的生命安全。

中文名称阿斯巴甜

中文别名甜乐;蛋白糖;天冬甜精;阿司帕坦;天门冬酰苯丙胺酸甲酯

英文名称Aspartame

英文别名APM;RP38;Nutrasweet

CAS登录号22839-47-0

ECS登录号245-261-3

MDL号MFCD00002724

分子式C14H18N2O5

线性分子式245-261-3

分子量294.31

密度1.2051(rough estimate)

纯度99%

熔点242-248°C

沸点436.08°C(rough estimate)

闪点277.8°C

稳定性pH为3-5最为稳定，高温、高pH丧失甜味。避免接触强氧化剂。

物化性质白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃（分解）。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或pH值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。在水中的溶解度（25℃）与pH值有关，pH值7.0时为10.2%，pH值3.72为18.2%。25℃等电点为pH值5.2。

外观与性状白色结晶性粉末。其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖近似。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

储存条件遮光，密闭保存。

产品用途用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂。

产品应用主要添加于饮料的使用。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，所产生的可能会更像糖，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、腌渍物和冷饮制品等。

上一个9-溴-10-硝基菲(9-Bromo-10-Nitrophenanthrene)CAS:17024-21-4 下一个异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)CAS:367-93-1